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	<title>GLOBALCODE &#187; Italien die klassische Küche</title>
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	<description>Bilder, Rezepte, Wein &#38; Musik</description>
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		<title>ZUPPA DI PATATE E PORRI &#8211; Kartoffel-Lauch-Suppe</title>
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		<pubDate>Sun, 10 Aug 2008 17:38:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>oli</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Italien die klassische Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Italienisch]]></category>

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		<description><![CDATA[
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

2 Stangen Lauch
400 g Kartoffeln
50 g durchwachsener Räucherspeck
1 Knoblauchzehe
1EL Olivenöl (extra vergine)
1 Lorbeerblatt
einige Salbeiblätter
1,5 l heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe
150 g Reis oder Suppennudeln
Salz
1 TL Butter


Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und [...]]]></description>
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		<title>PAGLIA E FIENO &#8211; Gelbe und grüne Bandnudeln</title>
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		<pubDate>Sun, 10 Aug 2008 17:32:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>oli</dc:creator>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Italien die klassische Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Italienisch]]></category>

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		<description><![CDATA[
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

500 g frische Pilze (z.B. Champignons, Egerlinge oder Steinpilze)
1 Knoblauchzehe
150 g rohe Schweinswürstchen (am besten italienische rohe Salsicce)
2 EL Butter
150 g Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
je 300 g gelbe und grüne Bandnudeln (z.B. Tagliatelle)
100 g frisch geriebener Parmesan


Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein [...]]]></description>
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		<title>PASTA ALLA BOLOGNESE &#8211; Nudeln mit Hackfleischsauce</title>
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		<pubDate>Sun, 10 Aug 2008 17:18:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>oli</dc:creator>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Italien die klassische Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Italienisch]]></category>

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		<description><![CDATA[
Die echte italienische Bolognese. Je länger sie gekocht wird desto besser schmeckt sie. Nicht zu unterschätzen ist auch die enorme Geschmacksverbesserung, wenn man die fertige Bolognese einen Tag stehen lässt und dann wieder aufwärmt. Einer meiner Top-Favoriten für kalte Winter-Sonntage  
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
100 g durchwachsener Räucherspeck
300 g gemischtes Hackfleisch [...]]]></description>
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		<title>LINGUINE AI FRUTTI DI MARE &#8211; Allo Scoglio &#8211; Linguine mit Meeresfrüchten</title>
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		<pubDate>Sun, 10 Aug 2008 17:07:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>oli</dc:creator>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Italien die klassische Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Italienisch]]></category>

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		<description><![CDATA[
Dieses Lieblingsgericht gibt es in einer vorzüglichen Variante auch im Il Pomodoro in Stuttgart.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

3 Knoblauchzehen
1/2 Peperoncino
4 EL Olivenöl (extra vergine)
3 EL frisch gehackte Petersilie
100 ml Weißwein
300 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
Salz
400 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Mies- und Venusmuscheln, Krebsschwänze oder Scampi)
400 g Linguine


Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoncino entkernen, waschen und [...]]]></description>
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		<title>MINESTRONE ALLA MILANESE &#8211; Gemüsesuppe auf Mailänder Art</title>
		<link>http://www.globalcode.net/2008/08/minestrone-alla-milanese-gemusesuppe-auf-mailander-art/</link>
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		<pubDate>Sun, 10 Aug 2008 16:13:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>oli</dc:creator>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Italien die klassische Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Italienisch]]></category>

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		<description><![CDATA[
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

150 g getrocknete Bohnen (kleine Borlotti- oder Kidney-Bohnen)
1 Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie
2 EL Butter, 1 EL Olivenöl (extra vergine)
1 EL Tomatenmark, etwa 1 1/2 l Fleischbrühe
1 Stange Lauch
je 2 kleine Möhren, Zucchini und Kartoffeln
1/4 Kopf Wirsing
200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
2 Salbeiblätter
75 g durchwachsener Räucherspeck
100-150 g Reis
Salz, schwarzer Pfeffer [...]]]></description>
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		<title>Orecchiette mit Brokkoli</title>
		<link>http://www.globalcode.net/2008/08/orecchiette-mit-brokkoli/</link>
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		<pubDate>Sat, 09 Aug 2008 15:42:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>oli</dc:creator>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Italien die klassische Küche]]></category>
		<category><![CDATA[Italienisch]]></category>

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		<description><![CDATA[
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 kg Brokkoli, Salz 400 g Orecchiette
150 g Schinkenspeck (oder gekochter Schinken)
2-3 EL Olivenöl (extra vergine)
weißer Pfeffer aus der Mühle


Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Den Strunk unten großzügig abschneiden, den Rest waschen und grob hacken. Brokkoliröschen und -stiele in kochendem Salzwasser bissfest garen, mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
Die [...]]]></description>
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