Für 4-5 Personen

1. Ca. 2,5kg Kartoffeln kochen (bissfest, 11 Minuten im Sico)
2. In einer Salatschüssel folgendes zusammenrühren:
   • 1 EL Senf
   • 1 TL Salz
   • 2 ordentliche Prisen Pfeffer
   • 1 Suppenwürfel Gemüsebrühe (für 0,5l)
   • 250ml Wasser
   • 1 EL Mayonaise
   • 7-8 EL Sonnenblumen-Öl
   • 7-8 EL Obstessig (am besten Apfelessig)
3. Das Ganze ordentlich mit einem Schneebesen verrühren.
4. Die Kartoffeln schälen und kalt werden lassen.
5. Die kalten Kartoffel in dünnen Scheiben in die Soße schneiden. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren, so daß die Kartoffelscheiben möglichst nicht brechen.
6. Salat 10 Min. stehen lassen. Nochmal umrühren.
7. Fertig. Servieren!