Zitronenhuhn à la Brigitte.de

Dieses Rezept stammt aus der Zeitschrift Brigitte und wurde mir mal von meiner Ma empfohlen.

Eine der beiden Bio-Zitronen heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Die zweite auspressen, Saft beiseite stellen.
Hähnchenteile mit kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen, dann mit der Haut nach oben in eine Auflauf-Form legen. Mit Salz und dem Pfeffer würzen und Zitronensaft darüber träufeln. Mit der Hälfte des Öls mit einem Silikon-Pinsel o.ä. einstreichen. Salbei und Thymian Zweige mit kaltem Wasser abspülen und abtrocknen, dann zwischen den Hähnchenstücken verteilen. Anschließend für 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Knoblauch und Schalotten abziehen. Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste unter warmen Wasser reinigen, halbieren und im restlichen Olivenöl in einer großen Pfanne zusammen mit Schalotten und Knoblauch 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze Schwenken. In einer zwegroßen Auflaufform verteilen.
Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen.
Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank holen und die Teile mit der Hautseite nach oben auf den Kartoffeln verteilen. Die Zitronenscheiben darauf legen und alles mit der restlichen Zitronen-Öl-Marinade begießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerbrühe angießen und alles zusammen abgedeckt für 1 Stunde 30 Minuten im Ofen schmoren lassen. Ab und an das Hühnchen mit etwas Bratensud begießen.