Jammie. Sowas von lecker. Mein Top-Favorit mit Meeresfrüchten. Für 4 Personen Tiefkühlgarnelen müssen unbedingt komplett aufgetaut sein. 500 g Spaghetti Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer bestes Olivenöl 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt 1-2 getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt 400 g geschälte rohe Garnelen 1 kleines Weinglas Weißwein 2 gehäufte EL Tomatenmark von sonnengetrockneten Tomaten …
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Gebratenes Rinderfilet mit Steinpilzen und Kräutern im Schinkenmantel
Den Schinken gleich beim Kauf ordentlich nebeneinander auf ein etwa A3 großes beschichtetes Papier legen lassen. Zutaten für 4 Portionen: 1 gute Hand voll getrocknete Steinpilze, in knapp 300ml kochend heißem Wasser 15 Minuten einweichen 3 Knoblauchzehen, geschält und 1 davon gehackt 3 große EL Butter 12-18 Scheiben italienischer roher Schinken, z.B. Parmaschinken 900g Rinderfilet …
Pappardelle mit Wurstbrät und gemischten Pilzen
für 4 Portionen Zutaten: 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt 250g bestes würziges Wurstbrät einfaches Olivenöl 2 gute Hand voll trischer Thymian, die Blättchen abgestreift 1-2 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt 400g gemischte Pilze wie Pfifferlinge, Steinpilze, Ritterlinge, Austernpilze und Shiitake, zerpflückt frische Pappardelle oder getrocknete Bandnudeln Salz und …
Linguine mit Tomaten, Kapern und Oliven (alla Puttanesca)
für 4 Portionen Zutaten: 500g Linguine bester Qualität 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt 2-3 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt 1 TL getrockneter Oregano einfaches Olivenöl 800g ganze Dosentomaten, abgetropft und gehackt 2 Hand voll dicke schwarze Oliven, entsteint 1 Hand voll eingesalzene Kapern, gewässert und abgetropft 12 Sardellenfilets, grob gehackt 1 gute Hand voll …