für 4 Portionen

Zutaten:

• 500g Linguine bester Qualität
• 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
• 2-3 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt
• 1 TL getrockneter Oregano
• einfaches Olivenöl
• 800g ganze Dosentomaten, abgetropft und gehackt
• 2 Hand voll dicke schwarze Oliven, entsteint
• 1 Hand voll eingesalzene Kapern, gewässert und abgetropft
• 12 Sardellenfilets, grob gehackt
• 1 gute Hand voll Basilikumblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• bestes Olivenöl

Die Linguine in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Inzwischen in einer großen Pfanne mit hohem Rand den Knoblauch mit den Chilis und dem Oregano in etwas Olivenöl weich dünsten. Die Tomaten einrühren und, sobald sie leise köcheln, die Oliven, die Kapern und die Sardellen untermischen und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Tomatensauce entstanden ist. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Linguine abseihen und gründlich unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Basilikum zerrupfen und über die Pasta streuen, Mit Olivenöl bester Qualität beträufeln und sofort servieren.