Nach einem Rezept von Martina’s Oma

Zutaten für den Teig:

• ca. 7-8 Äpfel
• 250g Mehl
• 125g Butter (kalt!)
• 65g Zucker
• 1 Ei

Zutaten für die Streusel:

1 TL Zimt und jeweils 125g

• Zucker
• Butterwürfel (kalt!)
• Mehl
• geriebene Mandeln

Die Äpfel schälen und in Viertel schneiden. Beiseite stellen. Die Zutaten für den Teig zusammen in einer großen Schüssel mischen und schnell kneten, bis ein fester Teig entstanden ist. Ca. 2/3 der Teigmasse als Boden in eine gefettete Form geben und auskneten. Den übrigen Teig in lange Würste rollen und als Rand in die Form kneten. Dabei darauf achten daß der Teig überall möglichst gleich dick ist.

Die Äpfel-Viertel nun auf den Teig im Kreis schichten. Backofen (Umluft) auf 180° vorheizen.

Die Zutaten für die Streusel vermischen und daraus schnell, solange die Butterwürfel noch kalt sind, Brösel zwischen den Fingern formen (reiben). Den Kuchen komplett mit den Streuseln bedecken und ca. 60 Minuten im Backofen backen. Voilà.

Variationen

Als Variation kann man auch Äpfel und Birnen mischen. Ein ganz besonderes Aroma erhält man durch Zugabe von ca. 8cl Calvados über den mit Obst belegten Kuchen, bevor die Streusel aufgelegt werden. Man kann den rohen Kuchen nach Zugabe des Calvados noch etwas ziehen lassen, was das Aroma noch verstärkt.