Letscho ist ein Schmorgericht der ungarischen Küche aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Ich kenne es von meiner Ma, die es immer sehr lecker zubereitet hat. Anbei das Rezept dazu.

Zutaten

1 Kilo gelbe Spitzpaprika
1 Kilo ganze Dosentomaten, geht auch eine kleine Dose ( reicht für 2 Personen)
etwas gerauchtes gewürfelt
Tomatenmark ca 2 Eßlöffel
Paprikapulver süß oder scharf  nach belieben frische rote Peperoni, halbe

Zubereitung

gerauchtes in Öl mit Zwiebeln bzw. Zwiebelpulver anbraten, nicht zu dunkel. Vom Herd nehmen, Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren, mit etwa 1/2 Tasse Brühe verrühren.
Die in Streifen geschnittenen Paorika dazugeben, etwas Salzen und zugedeckt weichdünsten. Erst danach die klein geschnittenen Tomaten mit der Tomatenflüssigkeit dazugeben.
Kurz durchkochen, etwa einen Eßl. Zitronensaft, Prise Zucker, gehackte Petersilie und nach Bedarf nachwürzen.

Das dauert ca. 1 Stunde wenn die Paprika mit wenig Flüssigkeit gedünstet werden.Achtgeben das nichts anbrennt , deshalb prüfen und eventuell etwas Brühe nachgießen.

Dazu Saitenwürste, oder herzhaftere Würste.