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Pappardelle mit Wurstbrät und gemischten Pilzen

für 4 Portionen Zutaten: 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt 250g bestes würziges Wurstbrät einfaches Olivenöl 2 gute Hand voll trischer Thymian, die Blättchen abgestreift 1-2 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt 400g gemischte Pilze wie Pfifferlinge, Steinpilze, Ritterlinge, Austernpilze und Shiitake, zerpflückt frische Pappardelle oder getrocknete Bandnudeln Salz und …

Linguine mit Tomaten, Kapern und Oliven (alla Puttanesca)

für 4 Portionen Zutaten: 500g Linguine bester Qualität 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt 2-3 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt 1 TL getrockneter Oregano einfaches Olivenöl 800g ganze Dosentomaten, abgetropft und gehackt 2 Hand voll dicke schwarze Oliven, entsteint 1 Hand voll eingesalzene Kapern, gewässert und abgetropft 12 Sardellenfilets, grob gehackt 1 gute Hand voll …

Chicken Lettuce Wraps wie bei P.F. Chang’s®

Diese leckere Vorspeise gibt es bei P.F. Changs – eine asiatisch/amerikanische Restaurantkette in den USA. Ich habe das Rezept durch Zufall gefunden, bin aber noch an der Übersetzung aus dem Englischen ins Deutsche. Zubereitungsdauer: ca. 45 Min. Portionen: 4-6 Zutaten: 8 getrocknete Shiitake Pilze 1 EL Hoisin Sosse 1 EL Soja Sosse 1 EL Dry …

Kartoffelsalat nach Mutter Junker

Für 4-5 Personen Ca. 2,5kg Kartoffeln kochen (bissfest, 11 Minuten im Sico) In einer Salatschüssel folgendes zusammenrühren: 1 EL Senf 1 TL Salz 2 ordentliche Prisen Pfeffer 1 Suppenwürfel Gemüsebrühe (für 0,5l) 250ml Wasser 1 EL Mayonaise 7-8 EL Sonnenblumen-Öl 7-8 EL Obstessig (am besten Apfelessig) Das Ganze ordentlich mit einem Schneebesen verrühren. Die Kartoffeln …

Terres d’Alisa Vin de pays des côtes de Thongue

Unglaubliche Qualität für einen Vin de Pays. Diesen Rotwein aus Sauvignon, Chardonnay & Muscat petit grain haben wir zum ersten Mal in der Weinstube Vetter in Stuttgart getrunken. Ein sehr guter Begleiter zu aller Art deftigem Fleisch.  Aus dem Languedoc-Roussillon. Erhältlich bei: Weinmarkt Die Rebe in Leonberg – 6,99 pro Flasche

Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2006 Vintage 324 Barrels

Der wohl beste Rotwein Südafrikas! Lokal schon ziemlich kostspielig ist dieser Rotwein Cuvee (55% Syrah, 17% Grenache Noir, 15% Cinsault, 42% Viognier; 9% Cabernet Sauvignon) bei uns nur streng limitiert und nicht unter 27€ (!) pro Flasche zu haben. Wir haben diesen leckeren Tropfen an unserem letzten Abend in Kapstadt in einem Top Restaurant getrunken, …

Spice Route Malabar 2003

Ein sehr feiner Rotwein von FairView, Südafrika. Zum ersten Mal haben wir diesen Tropfen bei der Weinprobe in FairView genossen und prompt eine Flasche importiert. In Südafrika noch recht günstig, ist dieser Wein bei uns nicht unter 36€ (!) je Flasche zu haben. Erhältlich bei: Shiraz & Co.

Neethlingshof Sauvignon Blanc 2007

Diesen leichten Südafrikanischen Weisswein haben wir zum ersten Mal im Jazzbury’s in Mossel Bay zum Essen probiert. Ich kann mich noch gut an das Karoo Lamb Shank erinnern, das ich dazu gegessen habe – ein Traum. Diese Spezialität des Restaurants hat perfekt mit dem spritzigen Weisswein harmoniert, der allerdings nicht erwärmen darf. Je wärmer dieser …

S. Christina Lugana 2006

Mein absoluter Lieblings Lugana. Auf den Lugana sind wir durch meine Eltern gekommen, die diesen außergewöhnlichen und einzigartigen Weisswein am Garda-See entdeckt haben.  Ein heller, grasiger Tropfen mit Aromen von Pfirsich, Melone, Grapefruit. Etwas kantig. Ein sehr guter Begleiter zu aller Art Fisch und Pasta mit hellen Sossen. Erhältlich bei: fast allen Benz Wein- und …